周末去哪儿？这些烹饪教室和烘焙坊值得一试

最近常听朋友念叨：“周末在家躺到腰疼，不如学点新技能”。烘焙蛋挞、做手工巧克力、尝试法式料理…这些听起来像网红博主日常的活动，其实普通人在家门口就能实现。我花两周时间跑了六个商圈，整理出这份“手残党也能玩转厨房”的实用指南。

藏在写字楼里的烟火气

本以为烘焙教室都在商场里，结果发现ABC烘焙实验室藏在陆家嘴金融大厦21层。透过270度落地窗揉面团时，黄浦江游轮正从眼前缓缓驶过。主理人王老师是蓝带毕业的上海姑娘，她设计的“三小时闪电包”课程特别适合上班族：

• 13:00 和面基础手法教学
• 14:30 咖啡时间（学员作品现烤现吃）
• 15:00 创意造型自由发挥

亲子互动首选地

带娃党可以关注甜味时光亲子工坊，他们每周六的“恐龙饼干日”场场爆满。小朋友用模具压出剑龙、霸王龙形状，家长负责调色和烤箱看护。前台李姐悄悄告诉我：“最好提前三天预约，我们连裱花袋都要靠抢的。”

专业进阶者的秘密基地

在番禺路老洋房遇见黑匣子料理研究所时，差点以为走错了片场。穿着厨师服的学员正在用分子料理设备制作荔枝味鱼子酱，空气里飘着液氮的白雾。这里提供米其林星厨私教课，课程表上赫然写着：

• 低温慢煮牛排的温度控制玄学
• 可食用金箔的三十种应用场景
• 如何用泡沫重构食物形态

机构名称	特色课程	单次价格	适合人群	数据来源
ABC烘焙实验室	闪电面包课	298元	都市白领	大众点评2023烘焙榜单
甜味时光工坊	恐龙饼干日	168元	亲子家庭	美团亲子频道TOP3
黑匣子料理研究所	分子料理体验	888元	美食极客	TimeOut上海年度推荐

被鲜花包围的烘焙坊

南京西路有家Flour Garden，推门就是扑面而来的玫瑰香。他们独创的“花束蛋糕”课程让学员用豆沙裱出永生花效果，做完可以直接当情人节礼物。常客林小姐说：“上次带着自己做的芍药蛋糕去相亲，对方以为我是专业甜品师。”

社区里的治愈系工坊

在田林街道偶遇小麦の家时，店主正教八十岁的陈奶奶做桃酥。这种藏在老小区里的烘焙坊没有网红装修，但烤箱飘出的黄油香能唤醒整个弄堂的记忆。课程表用粉笔写在黑板上，歪歪扭扭写着：

• 周三下午：老上海蝴蝶酥
• 周六上午：鲜肉月饼突击班
• 随时开课：阿婆私房酒酿

上班族的解压神器

程序员小张每周五雷打不动出现在面团实验室，他说：“揉面比写代码痛快多了，至少面团不会半夜出bug。”这家开在科技园区的烘焙坊专门推出“996急救包”，包含快速发酵技巧和免揉面配方，最夸张记录是45分钟从面粉变成热腾腾的蒜香面包。

路过淮海路时别忘了抬头看看，那些飘着咖啡香的玻璃橱窗后，说不定就藏着下个周末的惊喜。记得选双防滑的平底鞋——毕竟在洒满面粉的操作台上，站稳脚跟比摆拍更重要。