小蛋糕活动问答：手把手解决你的烘焙烦恼

周末在家烤蛋糕总翻车？活动用的伴手礼选什么尺寸合适？别急，咱们整理了烘焙达人们私下交流的干货，这些问题你八成也遇到过。

活动前必看指南

上个月社区烘焙课就有三位学员忘记提前解冻黄油，最后面团硬得能砸核桃。记住这些细节能让你的活动顺利十倍：

• 材料提前3小时从冰箱拿出，特别是奶油奶酪和黄油
• 电子秤电池记得换新，去年市集活动就有摊主现场称重失灵
• 多准备20%的包装盒，去年中秋活动临时加单的客人差点没盒子装

材料选择避坑指南

材料类型	推荐品牌	单杯成本	适合场景
动物奶油	蓝风车	8.5元	婚礼甜品台
植物奶油	金钻	3.2元	学校义卖

实操疑难快问快答

烤箱总烤不熟怎么办？

遇到这种情况先别急着调温度，社区王阿姨上次把六寸模错用成八寸模，多烤了半小时还是湿哒哒的。检查模具尺寸是否匹配配方，用牙签戳中心部位，带出的碎屑要是干的才算熟。

配送怎么保证不塌腰？

• 夏天用冷链运输箱，放冰袋能保冷4小时
• 蛋糕盒四角塞厨房纸固定，比气泡膜更防震
• 提前和骑手说放脚踏板位置，避免后备箱高温

优惠活动怎么选最划算

参考去年圣诞季数据，满6送1的转化率比打折高23%（《节日营销数据白皮书》）。建议设置阶梯优惠：

• 买3个送定制贺卡
• 买5个免包装费
• 团购10个享VIP价

突发状况应急方案

还记得上周暴雨导致停电吗？某网红店用燃气灶+铸铁锅照样烤出完美戚风。常备这些救急套装：

• 便携式卡式炉（储气罐要单独存放）
• 硅胶模具（停电时方便脱模）
• 预拌粉（节省过筛时间）

烘焙就是个不断试错的过程，上次看到邻居家小孩把盐当糖加，结果做出了海盐焦糖新口味。遇到问题别慌，多备点材料边做边调整，说不定能开发出独家配方呢！