十一黄金周是饮品店冲业绩的黄金时段，但满大街的“第二杯半价”和“买一送一”早就让消费者审美疲劳。去年国庆节，杭州某连锁奶茶店用一套组合拳让单日营业额翻了3倍，他们到底做对了什么？

一、活动目标要像杨枝甘露一样分层明确

好的活动策划得先想清楚要达成什么目标，这里给大家拆解三个核心指标：

• 流量指标：门店客流量提升40%-60%
• 转化指标：顾客连带购买率提升30%
• 传播指标：活动相关UGC内容突破500条

1.1 别让促销变成赔本买卖

参考星巴克2023年中秋案例，通过成本倒推法设计活动：
原料成本占比≤35% → 人工成本≤20% → 营销费用≤15% → 利润空间≥30%

二、促销策略就得像爆柠茶一样够劲

活动类型	适用场景	转化效率	成本风险
时段折扣（17:00-19:00买一送一）	写字楼门店	↑45%	中
集点兑换（买5杯送限定杯套）	社区店	↑28%	低
盲盒玩法（+3元抽隐藏款饮品）	商圈店	↑63%	高

数据来源：中国饮品行业协会2024年Q3调研报告

2.1 组合套餐要学麦当劳的套路

• 黄金组合：饮品+小吃立减8元（成本仅增加3.5元）
• 隐藏菜单：点单时说暗号“国庆快乐”送小料
• 时令限定：桂花乌龙买就送爱国主题杯套

三、执行细节得比做奶茶更讲究

南京某网红店去年国庆的惨痛教训：准备了2000份物料，结果活动第三天就用完了定制杯套。建议按日均销量×1.5倍备货，同时做好这些准备：

• 提前3天培训员工话术
• 收银系统设置好自动核销
• 备好5套应急方案（比如突然下雨怎么办）

3.1 时间安排要像萃茶一样精准

• 预热期（9.25-9.30）：社群发倒计时海报
• 爆发期（10.1-10.3）：每天11点朋友圈晒订单抽奖
• 长尾期（10.4-10.7）：消费满额送工作日优惠券

四、效果监控得比看财务报表更仔细

上海某品牌奶茶的真实数据：

时间段	客单价	复购率	物料损耗
活动前3天	28元	15%	3%
活动中期	41元	38%	7%
活动后期	33元	22%	5%

数据来源：美团《2023茶饮消费趋势报告》

记得每天下班前核对四个关键数据：
1. 各时段客流量波动曲线
2. 爆款单品销售占比
3. 优惠券核销率
4. 外卖平台搜索排名变化

广州某社区奶茶店老板老张说：“今年国庆打算试试时段折扣+集点卡组合，吧台已经备好了500个爱国主题杯套。要是效果好的话，打算把这种模式复制到圣诞季。”玻璃门上新贴的促销海报在夕阳下反着光，映出几个举着手机扫码的年轻人身影。